Clément Gohin

Expériences Professionnelles Depuis Janvier 2022 Directeur d'exploitation Pôle Hôtelier du Resort Barrière de Ribeauvillé Gestion de la Balnéo et du spa en plus des services de l'hôtellerie restauration Gestion d'un CA Annuel de 12M et de 120 collaborateurs. Depuis Octobre 2017 Responsable Hôtellerie et Restauration du Resort Barrière de Ribeauvillé -gestion d'un hôtel Barrière 4 * de 56 Chambres - TO annuel de 80% avec 51 semaines d'ouverture et prix moyen HT de 185€ - Equipe Hébergement de 16 personnes - Ca Hébergement de plus de 3M -Suivi du RM, du pricing et de la stratégie de vente -application des standards et politique du groupe Barrière -Gestion de 3 restaurants (bistronomie, Bien être et Café des sports, 1 bar et 1 service banquet ) - soit 60 collaborateurs pour un CA F&B annuel de plus de 4M - Ouverture d'un nouveau point de vente - Organisation du passage en continu pour toutes les équipes Juillet 2015 Septembre 2017 Directeur de la restauration, Layana Resort & Spa, Koh Lanta (Thaïlande) • Hôtel 5 étoiles, Elu meilleur hôtel de Thaïlande (layanaresort.com), 60 chambres au prix moyen de haute saison (5 mois) à 350 euros par nuit, membre du groupe MBK. • Création de nouveaux centres de revenue (bar bien-être, restaurant de plage,…) • Mise en place de plan marketing, de budget et de package en ligne pour la restauration, le département loisir et le spa (7 Business unit pour 80 personnes). • Recrutement, formation et management d’une équipe de 50 personnes. • Gestion d’une clientèle de cinq étoiles, internationale, principalement anglo-saxonne et germanique. Juillet 2014-juillet2015 Directeur de la restauration Absolute resorts, Phuket (Thaïlande) • Mission de un an pour l’ouverture d’un nouvel hôtel et la fermeture d’un autre • Management des services FB de trois hôtels 4 étoiles à Phuket pour un total de 130 chambres • Création de nouveaux concepts et restructuration.(plan social et contrôle des coûts) • Recrutement, formation et management d’une équipe de 50 personnes. Février 2012 -juillet 2014 Directeur Blue Elephant restaurant; Bruxelles (Belgique) • Management de trois restaurants; CA 2.2 million Euros. 45 employés (ETP 35) • Restaurants gastronomiques ethniques (Indien et Thaï), reconnus au niveau mondial. • Membre du conseil de direction du groupe international.