valentina giammarco

Responsabile Team HACCP, Vulnerabilità Frodi, Food Defence, Pest Management, Cultura della Sicurezza Alimentare. Redazione ed implementazione del Piano di Autocontrollo e del Manuale Qualità e Sicurezza Alimentare, integrati agli standard UNI EN ISO 9001, BRC ed IFS nel loro ultimo aggiornamento; redazione relazione tecnica per la produzione biologica RT del CCPB relativamente alla produzione di vegetali secondo il Reg. UE 2018/848; redazione di capitolati/specifiche tecniche di prodotto/moduli e procedure/istruzioni operative interne/manuale d’igiene; formazione (implementazione e gestione dei piani di formazione, formazione del personale addetto); sviluppo e progettazione di nuovi prodotti e packaging in collaborazione con Ricerca&Sviluppo; gestione documentazione clienti; qualifica fornitori; analisi dei dati; risk assesment; root cause analisys; sviluppo ed implementazione del piano di campionamento analisi interne ed esterne; sviluppo ed implementazione del piano di pulizia e sanificazione; gestione audit autorità, fornitori e clienti; gestione tracciabilità e rilascio prodotto; gestione non conformità e reclami/segnalazioni clienti; gestione non conformità e segnalazioni ai fornitori; gestione budget qualità.

Responsabile Team HACCP e del Team Vulnerabilità Frodi; componente del Team Food Defence, Responsabile Ambiente. Redazione ed implementazione del Piano di Autocontrollo e del Manuale Sicurezza Alimentare, integrati agli standard BRC ed IFS nel loro ultimo aggiornamento; redazione disciplinare di etichettatura volontaria Carni Bovine Reg CE 1760 e relativo piano dei controlli; redazione del disciplinare tecnico di produzione Reg. UE 1151/2012 “Preparato di carne Marchigiana” DTP 2009 01; certificazione BIO regolamento (UE) 2018/848 relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici IT BIO 007 EUJ35LCE; gestione del portale Consorzio Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale; redazione regolamento igienico aziendale; redazione di specifiche tecniche di prodotto/moduli e procedure/istruzioni operative interne; formazione (implementazione e gestione dei piani di formazione, formazione del personale addetto); sviluppo e progettazione di nuovi prodotti e packaging in collaborazione con Ricerca&Sviluppo; gestione e contatto clienti; qualifica fornitori; analisi dei dati; risk assesment allergeni e metal detection; monitoraggio e controllo dell’attività del pest control; sviluppo ed implementazione del piano di campionamento analisi interne ed esterne; sviluppo ed implementazione del piano di pulizia e sanificazione; audit fornitori e clienti; gestione tracciabilità ed etichette. Affiancamento al RSPP e medico competente.

Responsabile Team HACCP e del Team Vulnerabilità Frodi; componente del Team Food Defence. Redazione di specifiche tecniche di prodotto/moduli e procedure/istruzioni operative interne; redazione ed implementazione del Manuale di Autocontrollo, del Manuale Sicurezza Alimentare, integrato agli standard BRC ed IFS nel loro ultimo aggiornamento; redazione disciplinare tecnico di prodotto certificato DTP082; gestione dei disciplinari aziendali (Consorzio Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, Arrosticino D’Abruzzo, Sigillo Italiano); sviluppo e progettazione di nuovi prodotti; formazione (implementazione e gestione dei piani di formazione, formazione del personale addetto); gestione clienti e qualifica fornitori; analisi dei dati; monitoraggio e controllo dell’attività del pest control; piano di campionamento analisi interne; audit fornitori e clienti.

Controllo dei processi produttivi aziendali, controllo e monitoraggio della materia prima all’arrivo e durante lo stoccaggio nei magazzini aziendali; controllo dei processi di trasformazione applicati in azienda, delle linee di produzione nelle fasi di confezionamento in line e off line; controllo e valutazione del prodotto finito/confezionato; gestione delle non conformità/reclami; attività di laboratorio analisi; gestione e implementazione del sistema Qualità ed HACCP aziendale, redazione di specifiche tecniche di prodotto/moduli e procedure/istruzioni operative interne componente TEAM HACCP.

Redazione di specifiche tecniche di prodotto/moduli e procedure/istruzioni operative interne;componente TEAM HACCP; redazione ed implementazione del Manuale HACCP e Qualità secondo la norma UNI EN ISO 9001:2008, del sistema gestione sicurezza alimentare e del Manuale Sicurezza Alimentare secondo la norma UNI EN ISO 22000:2005, del sistema gestione sicurezza ambientale secondo la norma UNI EN ISO 14001:2004; redazione disciplinare tecnico per la produzione integrata DTPI01 relativamente alla produzione di vegetali secondo la norma tecnica UNI11233:2009; redazione relazione tecnica per la produzione biologica RT del CCPB relativamente alla produzione di vegetali secondo il Reg.CE 834/07 e 889/08; implementazione e sviluppo del Centro Ricerche aziendale per progettazione di nuovi prodotti; formazione (implementazione e gestione dei piani di formazione, formazione del personale addetto); gestione clienti e qualifica fornitori, sia nazionali che esteri (audit in Ungheria - anno 2008/2009/2012 – e Nestlè Germania -2010); analisi interne di microbiologia e chimica.

Controllo e gestione del Sistema Qualità e del piano HACCP; redazione ed implementazione del disciplinare tecnico per la certificazione del prodotto arrosticino (DTP 082 del 24.11.06 ottenuto con l’ente “CSQA”); redazione ed implementazione del sistema integrato Qualità – IFS - BRC; progettazione (ricerca e sviluppo di nuovi prodotti); amministrazione – segreteria (controllo di progetti, riunioni e controllo di archivio); gestione dei clienti (elaborazione di proposte commerciali, negoziazioni di offerte, servizi pre e post vendita, organizzazione di eventi e attività promozionali e pubblicitari), dei fornitori (pianificazione e controllo di stocks, invio – ricezione ordini, ricerca e valutazione) e degli outsourcing; formazione (implementazione e gestione dei piani di formazione, formazione del personale addetto ( rilascio nel marzo 2006 per tutti i dipendenti dell’attestato di formazione per alimentaristi - D.G.R n 61 del 30.01.06; art 210 L.R. 6/2005; L.R. 33/2005 ); affiancamento all’ufficio ordini e logistica.