Tommaso Molteni

Vice Responsabile di Produzione @ Parmacotto Group

About

Laurea Triennale in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali. Laurea Magistrale in Produzioni Animali Innovative e Sostenibili

Country

Italy

City

Parma

Industry

Food Production

Skill

Gestione della produzione, Programmazione, Sviluppo di prodotto, Ricerca e sviluppo, Carne, Microsoft Office, Microsoft Excel, Zootecnica, PowerPoint, Produzione Animale, Settore Primario, Trasformazione MP, Comunicazione, Presentazioni, Leadership, Lavoro di squadra, Problem solving, Microsoft Word, Alimenti e bevande, Produzione di alimenti

Experience

Vice Responsabile di Produzione

Parmacotto Group

2025-6 - Present · 1 yr 4 mos

Sala Baganza, Emilia Romagna, Italia

Pianificazione, gestione e coordinamento dell’intero processo produttivo. Controlli di processo giornalieri tramite Programma di supervisione. Creazione e gestione dei turni di lavoro. Creazione di: capitolati di materia prima, schede tecniche e tecnologie di prodotto e di processo. Stretta collaborazione con il reparto ricerca e sviluppo per il miglioramento e l'efficientamento del processo produttivo.

Assicurazione e controllo Qualità

Parmacotto Group

2022-6 - 2025-6 · 3 yrs 1 mo

Sala Baganza, Emilia Romagna, Italia

Controllo di processo su tre siti produttivi del gruppo, stretto contatto con fornitori di materia prima per miglioramento tagli e qualità della materia prima, gestione del ricevimento della mp presso lo stabilimento Boschi Fratelli per la produzione del prosciutto di Parma Dop. Gestione su tre siti produttivi di : strutturali, Pest control e strumenti di misurazione. Redazione di schede tecniche e tecnologie di produzione. Forte conoscenza del processo produttivo di : Prosciutto cotto , mortadella ,salame e prosciutto crudo di Parma. Implementazione Manufacturing Execution System nello stabilimento produttivo di Pratopiano. Implementazione tramite M.E.S. Dei controlli di processo e qualitativi nei 4 siti produttivi del gruppo. Supervisore della produzione tramite M.E.S presso il sito produttivo Boschi F.li di Pratopiano in cui viene prodotto il crudo di Parma. Creazione tecnologie di processo, miglioramento del processo produttivo. Gestione e controllo del processo produttivo per prodotti destinati all’export Giappone, Canada e Stati Uniti. Compilazione certificati per prodotti destinati all’export Giappone e USA. Pianificazione e gestione produttiva di stabilimento collaborante per la produzione di prodotti Halal . Stretta collaborazione con il reparto ricerca e sviluppo per il miglioramento e l’efficientamento del processo produttivo . Creazione tecnologie per prodotti Halal. Controllo parametri di tecnologia per singolo reparto tramite sistema di supervisione EXOscada.

Tirocinio Universitario - Ufficio Qualità

Gennaro Auricchio S.p.A.

2019-4 - 2019-4 · 1 mo

Pieve San Giacomo, Lombardia, Italia

Tirocinio Universitario - Ufficio Qualità

Gennaro Auricchio S.p.A.

2017-9 - 2017-9 · 1 mo

Pieve San Giacomo, Lombardia, Italia

Tirocinio Universitario - Laboratorio Analisi

Gennaro Auricchio S.p.A.

2016-7 - 2016-7 · 1 mo

Pieve San Giacomo, Lombardia, Italia

Education

CSQA - Scuola di Management Agroalimentare

2022-5 - 2022-10 · 6 mos

-Progettista di Food Safety System -Manager di sistema ISO 22000:2018 + FSSC -Manager e Auditor di sistemi BRC e IFS -Manager e Auditor di Food Defence System -Manager e Auditor di Supply Chain System / ISO 22005 -Lead auditor di Food Safety System -Lead Auditor di Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare ai sensi di UNI EN ISO 22000