Roberto Carcangiu

Owner

About

Roberto Carcangiu Da oltre quarant’anni ristorazione, gastronomia, alimentazione sono il suo “pane quotidiano”. Sin dalla sua primissima gioventù ha lavorato come chef in diversi grandi hotel del mondo, in cui la ristorazione veniva curata in qualità di vera e propria “Arte del cibo”.

Country

Italy

City

Greater Milan Metropolitan Area

Industry

Professional Training & Coaching

Skill

Marketing Strategy, Food, Catering, Business Planning, DI, Hotels, Marketing, Alimenti, Alimenti e bevande, Business plan, Event Management, Gestione eventi, Gestione vendite, Hospitality, Hotel, Lingua italiana, Management, Restaurants, Ristorazione, Strategia d'impresa

Experience

Owner

R.C. Food Consulting

1998-1 - Present · 28 yrs 9 mos

Consulente FCSI, membro Associato AITA

Owner

R.C. Food Consulting

2000-1 - Present · 26 yrs 9 mos

Da tempo ho in corso collaborazioni editoriali con testate e riviste di settore. Tra cui: - IL MIO RISTORANTE - PASTA E PASTAI - PASTARIA - DOLCE E SALATO - IL PASTICCIERE - IL PANIFICATORE ITALIANO - CATERING - SQUISITALIA - CUCINA E VINI - GRANDECUCINA. - Contratto editoriale con Gruppo Il Sole 24 Ore per le riviste RISTORANTI, BARGIORNALE ed altri magazine del Gruppo.

Owner

R.C. Food Consulting

2004-1 - 2011-12 · 8 yrs

Ho curato diverse cene di Gala e sono stato responsabile del Banqueting per Eventi di rilevanza internazionale, tra cui: Galà di riapertura di Palazzo Grassi con rè di Spagna,Mostra del Cinema di Venezia 2005 galà finale e ristorazione vip premiato con il Leone d’Oro. Galà di apertura della S.Pellegrino Cooking Cup 2005. Galà al museo Peggy Guggenhaim 2007, premiato in quell’anno come secondo miglior evento al mondo. Pranzo per i 32 Primi ministri europei nel parlamento europeo a Bruxelles, 2011. Banqueting Ambasciata d'Italia Parigi, Maison Cartier Roma, Camera di commercio Italiana Zurigo, 2011.

Direttore didattico

Congusto Institute

2015-5 - Present · 11 yrs 5 mos

Milano, Italia

Congusto è il 1° campus per le discipline gastronomiche a Milano per la formazione professionale di cuochi, pasticceri, panificatori, pizzaioli, manager di sala, appassionati alle prime armi e veri gourmand, giovani professionisti già operativi nel settore.

Direttore scientifico Italian Gourmet

DBInformation

2015-1 - Present · 11 yrs 9 mos

Milan Area, Italy

Direttore scientifico della collana di volumi "I tecnici" di Italian Gourmet.

Presidente

Associazione Professionale Cuochi Italiani

2013-3 - Present · 13 yrs 7 mos

Milano, Italia

Con passione si esplorano i sapori della cultura culinaria italiana in un'associazione che riveste un ruolo di notevole importanza a livello sia nazionale che internazionale identificandosi come vero e proprio punto di riferimento.

Consulente di prodotto

Granarolo S.p.A.

2012-7 - Present · 14 yrs 3 mos

Bologna Area, Italy

Realizzazione di un prodotto esclusivo per l'azienda e consulenza tecnica di Food Marketing.

Consulente

ROBO Spa

2010-1 - Present · 16 yrs 9 mos

Consulente Food Marketing e ricerca di prodotto.

Consulente

ISF Oristano

2008-1 - Present · 18 yrs 9 mos

In qualità di Consulente ricopro il ruolo di Direttore Sviluppo Nuovi Prodotti e Ricerca per ISF, Stabilimento Pesce Surgelato di Oristano.

Consulente

CAST ALIMENTI

1998-1 - Present · 28 yrs 9 mos

Brescia

Docente in applicazioni tecnologiche e salutistiche presso la Scuola Cast Alimenti e supervisore dei Corsi di Cucina.

Consulente

Magenta Bureau

2013-2 - 2013-4 · 3 mos

Consulente di format espositivo e prodotto.

Consulente

Marepiù

2011-1 - 2013-4 · 2 yrs 4 mos

Consulenze su prodotto e marketing per la Società leader nella lavorazione e surgelazione del pesce.