Roberto Autieri

-Gestão Estratégica das Lojas da Região -Responsável pela supervisão integral das unidades premium, garantindo alinhamento às diretrizes estratégicas da empresa e manutenção dos padrões elevados de qualidade, atendimento e experiência do cliente. -Gestão de Resultados e Indicadores (KPIs) Acompanha metas comerciais, produtividade, margem, perdas, NPS e eficiência operacional, realizando análises de desempenho e implementando planos de ação para maximizar resultados. -Excelência Operacional Assegura o cumprimento dos processos operacionais, padrões de exposição, sortimento e controle de estoque — sempre mantendo o posicionamento premium da marca. -Liderança e Desenvolvimento das Equipes Atua diretamente com gerentes de loja, promovendo desenvolvimento, capacitação, feedback contínuo e sucessão de talentos. Constrói equipes de alta performance com foco em cultura, engajamento e entrega. -Gestão da Experiência do Cliente Garante que cada unidade entregue um atendimento excepcional, com foco em personalização, ambiente sofisticado e qualidade superior em todos os pontos de contato. -Expansão e Melhoria Contínua Participa de projetos de abertura de novas lojas, reformas e melhorias estruturais, além de propor inovações que reforcem o padrão premium da rede. -Gestão de Custos e Orçamento Controla despesas operacionais, otimiza recursos e assegura rentabilidade das unidades, mantendo equilíbrio entre excelência e eficiência. -Relacionamento com Fornecedores e Áreas Corporativas Faz interface com categorias, logística, marketing, RH e fornecedores estratégicos, assegurando alinhamento e fluidez nas operações. -Garantia de Compliance e Segurança Alimentar Supervisiona o cumprimento de normas sanitárias, legais e de segurança, preservando a integridade do negócio e a confiança do cliente.

-Responsável pela operação completa da unidade, garantindo padrões premium de atendimento, organização, sortimento, limpeza e qualidade em todos os setores. -Acompanha vendas, margem, ticket médio, rupturas, perdas, giro de estoque, produtividade e NPS, implementando ações corretivas e planos de melhoria contínua. -Assegura que todos os processos operacionais sejam executados com rigor: exposição de produtos, qualidade de perecíveis, abastecimento, precificação, inventários e padrão visual premium. -Gerencia líderes de setores e equipes operacionais, garantindo escalas, treinamento, feedbacks, clima positivo e cultura de alta performance orientada ao cliente. -Garante atendimento personalizado, acolhedor e diferenciado, garantindo que a loja entregue uma experiência sofisticada de compra, coerente com o posicionamento premium. -Controla despesas, horas trabalhadas, investimentos e custos operacionais, garantindo rentabilidade da unidade sem comprometer a excelência. -Lidera iniciativas de melhoria, ajustes estruturais, campanhas internas e ações comerciais com foco em impacto direto no cliente e na performance da loja.

-Responsável pela execução e controle de todos os processos operacionais do ponto de venda, garantindo organização, abastecimento, limpeza, fluxo e funcionamento adequado de todos os setores. -Gerencia líderes e colaboradores da operação (frente de caixa, reposição, perecíveis, padaria, açougue, hortifruti, apoio, estoque), garantindo escalas, distribuição de tarefas e alinhamento com os padrões premium. -Garante exposição impecável, qualidade dos perecíveis, validade e frescor dos produtos, reposição contínua, precificação correta e comunicação visual alinhada ao posicionamento premium. -Acompanha rupturas, perdas, produtividade, filas, nível de serviço, inventários e acuracidade de estoque, implementando ações rápidas para correções -Assegura um atendimento cortês, ágil e personalizado, orientando equipes para manter o padrão de hospitalidade, acolhimento e elegância característico do segmento premium. -Cumpre e faz cumprir normas sanitárias, procedimentos de segurança alimentar, regras de prevenção de perdas e padrões de auditoria. -Atua como braço operacional do gerente da unidade, oferecendo suporte na tomada de decisões, execução de campanhas e implementação de processos. -Abertura e fechamento da loja, checagem de funcionamento, alinhamentos de turno, acompanhamento do fluxo de clientes e resolução ágil de ocorrências.

-Gestão da Operação do Açougue Responsável por toda a rotina operacional da seção, garantindo cortes impecáveis, padronização, higiene, frescor e apresentação premium dos produtos. -Preparação e Padronização dos Cortes Supervisiona e realiza cortes especiais, maturação, porcionamento e preparo de carnes conforme padrões de alta qualidade exigidos pelo segmento premium. -Controle de Qualidade e Segurança Alimentar Assegura o cumprimento rigoroso das normas sanitárias, manuseio adequado, temperatura, armazenamento, validade e rastreabilidade das carnes. -Gestão de Equipe Lidera açougueiros e auxiliares, define escala, distribui atividades, acompanha performance, treina colaboradores em técnicas de corte, atendimento e boas práticas. -Abastecimento e Exposição Premium Garante reposição contínua, vitrine bem organizada, balcões atrativos e produtos expostos com aparência impecável e comunicação visual adequada ao padrão premium. -Relacionamento com o Cliente Oferece atendimento especializado, orienta sobre cortes, modos de preparo e harmonizações, reforçando a experiência personalizada típica do varejo premium. -Gestão de Estoque e Pedidos Controla inventários, evita rupturas, avalia giro, planeja pedidos e negocia necessidades junto ao setor de compras para garantir oferta de produtos frescos e exclusivos. -Controle de Perdas e Margem Monitora desperdícios, acuracidade de estoque, rendimento de cortes e custo das carnes, buscando eficiência e boa rentabilidade da seção. -Liderança de Boas Práticas de Produção Implementa padrões de limpeza, organização da área de preparo, descarte correto e manutenção de equipamentos (serras, moedores, câmaras frias). -Inovação e Diferenciação de Portfólio Sugere novos cortes, marinados, produtos prontos para churrasco, linhas premium ou gourmet, alinhado ao perfil do cliente e tendências do mercado.