Raul Candido

Consultoria especializada em eficiência operacional para indústrias de alimentos e cozinhas industriais, com foco em diagnóstico, estruturação de processos e implantação de modelos de gestão enxuta que sustentem ganho de produtividade e qualidade ao longo do tempo. Principais entregas: • Diagnóstico operacional com priorização de projetos críticos (A3/Lean) • Estruturação de KPIs, rotinas de gestão e ritos de governança para melhoria contínua • Mapeamento e padronização de processos de produção, qualidade e PCP • Implantação de ferramentas digitais para controle e rastreabilidade operacional • Capacitação de líderes para sustentação das novas rotinas e cultura de execução Principais ganhos alcançados: aumento de eficiência, melhor fluidez operacional e redução de variabilidade em clientes dos segmentos de congelados, refeições prontas e food service.

Liderança de projetos de eficiência operacional e governança da rotina industrial, com foco em produtividade, redução de perdas e transformação digital. Principais entregas: • Coordenação de projetos Lean com foco em otimização de linhas e fluxos produtivos • Implantação de padrões operacionais integrando Produção, Qualidade, PCP e RH • Reestruturação de layout e logística interna, eliminando gargalos e melhorando fluidez • Implementação de ritos de governança com líderes (PDCA, reuniões diárias e semanais) • Estruturação e condução do programa Liderança 360º LW, com desenvolvimento técnico e comportamental Transformação Digital & Projetos Transversais • Implantação do ERP Nomus para apontamentos industriais e rastreabilidade • Digitalização de processos corporativos de manutenção, gestão de escalas e treinamentos de RH • Criação de dashboards e indicadores para tomada de decisão em tempo real

Gestão de unidade de alimentação 24 horas, localizada nos estúdios da TV Globo SP, em modelo autônomo “venda à vista”, com responsabilidade completa sobre planejamento, compras, custos e performance de vendas. Atendimento a equipes técnicas, administrativas, jornalistas e talentos, em ambiente de alta exigência de qualidade e SLA. Atuação em operação comercial, conformidade sanitária e desempenho financeiro da unidade. Principais entregas: • Liderança direta de 23 profissionais em operação contínua • Implantação de novos serviços (cafeteria e bebidas geladas com barman), ampliando oferta aos colaboradores • Estruturação do planejamento de eventos internos integrando sistema TecFood • Reorganização de escalas e jornadas de trabalho, garantindo cobertura e produtividade • Monitoramento do DRE e controle de custos operacionais Principais ganhos alcançados: • Melhoria de SLA e agilidade de atendimento • Ótimas notas em auditorias sanitárias e de conformidade (BPF) • Melhor previsibilidade financeira e qualidade do serviço entregue

Atuação estratégica na reestruturação e crescimento da operação industrial após a pandemia, conduzindo a transição da marca, antes focada em restaurante e serviços institucionais, para uma indústria de alimentos prontos congelados. Trabalho integrado com o fundador na definição de processos, expansão produtiva e estruturação de modelos operacionais escaláveis. Principais entregas: • Liderança integral das áreas industrial, logística e de qualidade • Expansão fabril: 500m² → 1500m² → 3000m², com novos fluxos, layout e aumento de capacidade produtiva • Implantação do Asana para gestão integrada de projetos com metodologias ágeis • Criação de diretrizes, com rastreabilidade digital de desvios • Desenvolvimento de processos industriais para novos SKUs e aumento de produtividade Principais ganhos alcançados: • Crescimento de 5,7x no faturamento em 3 anos (2020–2023) • +147% de produtividade industrial, com ganho escalável de capacidade • Operação mais previsível, integrada e orientada por dados

Principais entregas: • Consolidação das rotinas industriais da fábrica de congelados • Reforço dos padrões de BPF e de rastreabilidade • Implementação e monitoramento de KPIs de produção e rendimento • Gestão da equipe técnica, garantindo execução disciplinada dos processos

Principais entregas: • Estruturação inicial da operação de congelados durante a pandemia • Transição do modelo de restaurante/comercial para produção industrial • Implantação de práticas Zero Paper e digitalização de controles produtivos, como desenvolvimento de PCP em telas digitais com apontamentos em tempo real (ERP personalizado) • Padronização de processos e definição dos primeiros KPIs industriais • Desenho de layout, fluxos e métodos para aumento de rendimento • Construção das bases que possibilitaram a futura expansão fabril

Principais entregas: • Implementação de novos processos de produção e controle de materiais • Suporte à expansão da operação com visão analítica e capacidade de execução

Gestão de unidade terceirizada responsável pela rede nacional de assistência técnica autorizada, com mais de 50 postos atuantes no segmento de áudio profissional. Responsável pelo desempenho da operação, relacionamento com clientes e distribuidores, governança de indicadores e suporte técnico. Principais entregas: • Estruturação da rede de pós-venda com padronização de processos e gestão de performance dos parceiros • Desenvolvimento de sistema interno para controle operacional e garantia (Microsoft Access) • Gestão de contratos, estoques e cadeia de suprimentos para reposição de peças • Monitoramento de KPIs de SLA, nível de serviço e satisfação do cliente • Interface direta com fábrica e engenharia para tratativa de falhas recorrentes (feedback loop do produto) Principais impactos: • Aumento da previsibilidade operacional e redução de custos de atendimento • Melhoria contínua no SLA da rede e na experiência do cliente • Padronização e rastreabilidade de atendimentos em todo território nacional

Atuação no setor de suprimentos, com rotinas de controle de materiais, planejamento de necessidades e distribuição de insumos para equipes operacionais, garantindo disponibilidade e conformidade com procedimentos oficiais. Contribuições realizadas • Execução de processos logísticos e administrativos com alto rigor e rastreabilidade • Gestão de estoque e movimentação de materiais sob normas de segurança e auditoria • Apoio à cadeia de suprimentos, assegurando entrega ágil e correta para as operações • Cumprimento de rotinas padronizadas e disciplina na execução de tarefas

Nutricionista

Créditos concluídos em MBA: E-Logística (Logística Dos Processos Modernos); Gestão Lean Para A Melhoria Contínua; Mapeamento E Análise De Processos; Métodos Sequenciais E Ágeis Para Projetos; Estratégia Em Tempos De Crise Para Processos Empresariais; Qualidade Como Estratégia De Marketing; Ferramentas De Melhoria E Gestão; Indicadores De Desempenho De Processos (Bi E Kpi); Transformação Digital: Da Gestão Do Conhecimento À Inovação; Gestão De Investimentos E Finanças Nas Empresas; Acreditação E Certificação; Indústria 4.0; Métodos De Melhoria Da Qualidade; Lean Service.