Ph.D Carolina Calderón

A cargo de la gestión de calidad de la compañía: 2 plantas de consumo animal (harina de pescado e hidrolizados proteicos) y 2 plantas de consumo humano (pescados/cefalópodos congelados. Liderar y garantizar la ejecución de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad de alimentos que acompaña cada operación. Liderar equipos de trabajo en función de los objetivos de la compañía, especificaciones técnicas, comerciales y regulatorias. Participación activa en el desarrollo de productos, nuevos procesos y proyectos de I+D Directora de Proyectos de I+D: "Desarrollo de tecnología de remoción de metales pesados en hidrolizado de jibia". "Vinculación asociativa para el desarrollo de un proceso de obtención de colágeno de alta pureza a partir de los subproductos de la pesquería de la jibia".

Coordinar y velar por la correcta ejecución de proyectos de Investigación y Desarrollo adjudicados en el Instituto de Agroindustria y Dpto de Ingeniería Química de la Universidad de La Frontera. Los proyectos principales, fueron: - Manejo adecuado de residuos de plaguicidas en la producción frutícola de la Región de la Araucanía a través de la implementación y difusión de lechos biológicos. - Centro de Investigación y Desarrollo para la gestión de residuos orgánicos, actualmente CIBAMA. - Nodo Agroindustrial de desarrollo de vegetales del sur”, como asesora técnica de productores agroindustriales. Ejecución de un modelo de vinculación Ciencia-Industria de antioxidantes naturales para aumentar la competitividad de la región de la Araucanía, Participación como Agente Vinculadora.

Liderar la gestión de calidad e inocuidad de la empresa en líneas de elaboración de productos cárnicos (desposte, hamburguesas, elaborados). Liderar auditorías y representar a la empresa ante auditores externos, clientes y autoridades sanitarias. Elaborar, implementar y mantener los sistemas de aseguramiento de calidad de las distintas líneas productivas (HACCP y GMP). Participación en el desarrollo de nuevos productos, formulaciones y/o procesos. A cargo de la habilitación de mercados de exportación.

A cargo de la gestión de calidad e inocuidad de la planta de Hidrolizado Proteico (peptonas de pescado) de la filial Profish S.A. Habilitación de mercados de exportación, certificación de la calidad y especificaciones técnicas de los productos para los clientes. A cargo del laboratorio de análisis físico-químico y microbiológico para el control de proceso y producto terminado. Participación activa en el desarrollo de productos, procesos y proyectos de I+D. Proyectos: "Desarrollo de Activium, péptidos bioactivos para la nutrición animal de alta eficiencia". "Introducción al mercado de Natufol, un bioestimulante foliar para la agricultura, en base a aminoácidos y péptidos de pescado".

Responsable de la producción de la planta elaboradora de alimento húmedo para peces (truchas), destinadas a pisciculturas perteneciente a Sociedad Pesquera Landes S.A Responsable de la formulación de alimento para los distintos calibres y piscicultura. Control de costos de producción.