Norbert Klein

Head of Research and Development Loryma/Trigea @ Loryma

About

Als passionierter Lebensmitteltechnologe (M.Sc.) mit den Wurzeln eines gelernten Konditors verbinde ich handwerkliche Exzellenz mit fundierter wissenschaftlicher Expertise. Mit über 15 Jahren Erfahrung in der Forschung und Entwicklung bin ich darauf spezialisiert, innovative und marktfähige Lebensmittelkonzepte von der ersten Idee bis zur erfolgreichen Markteinführung zu begleiten. Meine Kernkompetenzen umfassen: - Produktentwicklung & Innovation: Ein breites Spektrum von Feinbackwaren und Backwaren über Süßwaren und Speiseeis bis hin zu zukunftsweisenden Fleischalternativen und funktionalen Panaden. - Rohstoff-Expertise: Tiefgehendes Know-how in der leitenden Entwicklung und Anwendung von protein- und stärkebasierten Rohstoffen, erworben in der Zulieferindustrie. - Führung & Wissensvermittlung: Führungserfahrung sowie ausgewiesene didaktische Fähigkeiten als Fachlehrkraft zur effektiven Weitergabe von Fachwissen. Ich brenne dafür, Lebensmittel zu kreieren, die sowohl durch Geschmack als auch durch intelligente Rezepturen überzeugen. Meine Stärke liegt darin, kreative Lösungsansätze mit analytischer Präzision zu kombinieren, um Produkte zu schaffen, die den Konsumenten begeistern und zum Unternehmenserfolg beitragen.

Country

Germany

City

Frankfurt

Industry

Food Production

Skill

Rezept-Entwicklung, Prozessoptimierung, Personalführung, Training und Weiterbildung, Lebensmittelindustrie, Kreative Problemlösung, Analytische Fähigkeiten, Teamführung, Produktentwicklung, Forschung und Entwicklung (F&E), Kunden-Support, Innovationsmanagement

Experience

Head of Research and Development Loryma/Trigea

Loryma

2018-7 - Present · 8 yrs 3 mos

Zwingenberg, Hessen, Deutschland

Abteilungsleiter Forschung & Entwicklung sowie Anwendungstechnik "Humanernährung und Pet Food". Entwicklung von funktionellen Trockenformmischungen für die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie: Anwendung im Bereich Backwaren, pflanzlicher Fleischanaloge, Panadensysteme und Feinkost. Optimierung und Entwicklung weizenbasierter Rohstoffe, vornehmlich Stärke und Proteine. Kundenbetreuung im Außendienst.

Beauftragter für Innovation & Technologie

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V.

2018-1 - 2018-6 · 6 mos

Weinheim, Baden-Württemberg, Deutschland

Beratende Schnittstellenfunktion des Technologietransfers zwischen Handwerk, Forschung und Industrie sowie Dozent an der Akademie

Senior Produktentwickler

Sinnack Backspezialitäten GmbH & Co. KG

2016-6 - 2017-12 · 1 yr 7 mos

Bocholt, Nordrhein-Westfalen, Deutschland

Neuentwicklung und Optimierung von Backmitteln und Fertigprodukten im Bereich Aufbackbrötchen und -brot.

Lebensmitteltechnologe Forschung und Entwicklung

KuchenMeister GmbH

2013-6 - 2016-6 · 3 yrs 1 mo

Soest, Nordrhein-Westfalen, Deutschland

Neuentwicklung sowie Optimierung von Backmitteln und Feinbackwaren, Entwicklung neuer Spezialprodukte (z.B. Vegan, Glutenfrei), Implementierung neuer Rezepturen/Produkte in die Linienproduktion, vorwiegend Kuchen und Süßgebäck.

Praktikant begleitend zur Master-Thesis

KuchenMeister GmbH

2012-4 - 2012-10 · 7 mos

Soest, Nordrhein-Westfalen, Deutschland

Praktikant im Bereich Forschung und Entwicklung. Erstellung der Master-Thesis.

Praktikant

DMK Deutsches Milchkontor GmbH (ehemals Humana Milchindustrie GmbH)

2010-8 - 2011-1 · 6 mos

Recke, Nordrhein-Westfalen, Deutschland

Praktikum in Forschung und Entwicklung. Erstellung Bachelor-Thesis.

Praktikant

Bahlsen Group

2010-8 - 2011-1 · 6 mos

Hannover, Niedersachsen, Deutschland

Praktikant im Bereich Forschung und Entwicklung.

Praktikant

IGV GmbH

2008-5 - 2008-8 · 4 mos

Bergholz-Rehbrücke, Brandenburg, Deutschland

Praktikum im Bereich Extrusion und Getreideverarbeitung.

Education

Hochschule Neubrandenburg

Lebensmitteltechnologie/Bioprodukttechnologie

2010-9 - 2013-3 · 2 yrs 7 mos

Vertiefungsrichtung Produktmanagement/Produktentwicklung. Master-Thesis: Einfluss unterschiedlicher Volleiparameter und Modifikationen auf die Qualität von Rührkuchen und Biskuit