Laurent de Sainte Maresville

En charge de la gestion d'un centre de profit et du développement commercial d'un Établissement spécialisé dans le nettoyage industriel. - Gestion d'un portefeuille de plus de cinquante clients et d'un CA moyen de 5 040 K€ / an, pilotage du compte d'exploitation, suivi de la rentabilité de l'établissement reporting régulier à la Direction Régionale lors du CODIR. - Management d'une équipe de 220 personnes à temps partiel (105 ETP). Gestion des ressources humaines, recrutement,suivi des procédures disciplinaires, élaboration et suivi du plan de formation,relations avec les organismes institutionnels (IRP,DIRECCTE, médecine du travail....) Responsable de la sécurité des biens et des personnes sur l'ensemble des chantiers de l'établissement, réalisation et mises à jour des plans de préventions, identification et mise en oeuvre des mesures préventives en matière de sécurité.... - Développement commercial de l'établissement, prospection dans différents secteurs d'activités, réalisation des offres techniques et financières, réalisation des contrats et avenants.

Durant cette période évolution sur plusieurs établissements du groupe, principalement à Caen Chartres et La Rochelle. Gestion d'un portefeuille de plusieurs clients dans des secteurs aussi variés que la santé, l'industrie, l'industrie pharmaceutique, la grande distribution... Le CA moyen de chaque portefeuille se situait entre 80 et 120 K€, pour un effectif allant de 50 à 70 agents. Mise en oeuvre des moyens humains,matériel, assurer les engagements contractuels et qualitatifs relatif à la réalisation des prestations de nettoyage chez nos clients.

Successivement j'ai occupé ces fonctions sur 2 cliniques. Management des agents de restauration, élaboration et suivi des plannings. Gestion de la prestation restauration, facturation client, commandes fournisseurs, calcul des prix de revient, inventaires...

Après mon apprentissage, j'ai occupé le poste de cuisiner en restauration collective et serveur en restauration traditionnelle.