Kethelyn S.

Atuo com foco em inovação e desenvolvimento de produtos alimentícios, especialmente voltados para o mercado B2B, identificando oportunidades de negócio e propondo soluções que aliam qualidade, viabilidade técnica e diferencial competitivo. Com experiência na implantação industrial de produtos desenvolvidos em laboratório, acompanho todas as fases do processo — do conceito à produção em escala — garantindo reprodutibilidade, qualidade e performance tanto de produtos intermediários quanto acabados. No meu dia a dia, desempenho diversas atividades estratégicas: Condução e acompanhamento de projetos de inovação desde a fase de desenvolvimento até testes industriais, assegurando a transferência eficaz de escala laboratorial para a escala industrial; Participação ativa em testes pilotos e industriais, com ajustes de formulação e processo conforme necessário; Elaboração de relatórios técnicos detalhados de implantação em fábrica, com foco em rastreabilidade e melhoria contínua; Desenvolvimento e padronização de documentos técnicos, como fichas técnicas, especificações, instruções de processo e revisão de formulações; Avaliação regulatória de produtos alimentícios, garantindo conformidade com a legislação nacional (ANVISA, MAPA) e também internacional, incluindo normas da União Europeia (EFSA) e Estados Unidos (FDA), abrangendo uso de ingredientes, aditivos, rotulagem e alegações nutricionais; Utilização do sistema TOTVs para registro de estruturas de produtos e apoio ao time de Planejamento e Controle de Produção (PCP) por meio da construção de estruturas lógicas e funcionais; Análise de custos e viabilidade de novos produtos, integrando os dados ao sistema para suportar decisões estratégicas; Exploração e aplicação de novos ingredientes, avaliando desempenho tecnológico, sensorial e regulatório. Busco constantemente otimizar processos, inovar em soluções e contribuir para que a empresa esteja sempre à frente no mercado de alimentos.

Dedicada ao desenvolvimento e inovação de produtos alimentícios, meu foco principal é conduzir projetos direcionados às demandas B2B da empresa, visando identificar novas oportunidades de negócios e propor aprimoramentos e inovações. No meu dia a dia, desempenho diversas atividades que contribuem para o sucesso dos projetos: - Acompanho de perto o desenvolvimento de novos produtos, desde a fase inicial até os testes industriais. Isso inclui a exploração e desenvolvimento de novos ingredientes, utilizando os novos produtos para avaliar o desempenho e efetuar ajustes conforme necessário. -Participo ativamente dos testes pilotos e industriais para garantir a eficácia do processo de fabricação, além de oferecer suporte na análise e elaboração de custos. -Um dos pontos cruciais é assegurar o sucesso da transição da escala laboratorial para a escala industrial durante a implantação de novos produtos na fábrica. Para isso, realizo relatórios detalhados de acompanhamento da implantação. Reviso documentos para a padronização de processos, formulações, além de elaborar fichas técnicas e especificações para os novos produtos. -Utilizo o sistema TOTVs para registrar as estruturas dos produtos desenvolvidos e conduzo análises das demonstrações de custos dos produtos em desenvolvimento. Visando sempre maneiras de inovar e aprimorar nossos processos e produtos.

Elaborar protótipos de novos produtos, realizar e acompanhar testes industriais, testes pilotos em empresas parceiras acompanhar o processo produtivo das fábricas em busca de oportunidades de melhoria, preparar formulações de aplicações de ingredientes fabricados pela empresa, preparar, identificar, registrar e expedir amostras requisitadas pela área comercial, P&D e Marketing além de analisar e reportar os resultados, além de gerar as análises de custos e viabilidade de produto. Testar novos ingredientes ou ingredientes alternativos aplicando-os em formulações propostas, prestar suporte na avaliação e aprovação de fornecedores alternativos de matéria prima e acompanhamento de shelf-life de produtos. Acompanhar pesquisas encomendadas junto a Universidades, Faculdades e Institutos de Pesquisa

Garantir o bom funcionamento de todas as coordenadorias, dentre elas cursos e palestras, apoios e parcerias, infraestrutura, Marketing e Recursos humanos. Realizar todo o planejamento estratégico do evento e assegurar que toda a equipe esteja alinhada e trabalhando em harmonia, Além de atuar como o canal de comunicação entre professores orientadores e a comissão.

Responsável por encontrar palestras e minicursos para o evento e organizá-los na semana; Atuar juntamento com o time de infraestrutura e marketing, assegurando o acontecimento do evento e divulgação.

Responsável por realizar e otimizar a gestão de membros da comissão, plano de desenvolvimento para membros, elaboração de feedback 360°, identificação de problemas e soluções e recrutamento e seleção