Juan Pablo Gutiérrez Muñoz

Lideré estrategias de control operacional y sanitario, reduciendo más de 50% las multas sanitarias Optimicé procesos operativos y de control, disminuyendo 12% los tiempos de inspección. Dirigí un equipo de 200 profesionales, mejorando 22% el desempeño y compromiso del equipo. Fortaleció procesos de inocuidad alimentaria, reduciendo 20% los reclamos. Gestioné el presupuesto anual con cumplimiento del 100% durante 7 años.

Lideré estrategias de control de merma, mitigando riesgos por hurto, fraude y errores operativos, cumpliendo el 100% de los objetivos de reducción de pérdidas. Implementó mejores prácticas de procesos, aumentando 18% la precisión de inventarios. Gestioné iniciativas de mejora impactando positivamente el P&L y alcanzando 96% de cumplimiento de la meta de pérdidas presupuestadas.

Lideré iniciativas de optimización de costos en perecibles, logrando un ahorro del 7% mediante mejoras operativas y de infraestructura. Implementó procesos estandarizados en salas, alcanzando 95% de cumplimiento, con estas iniciativas aumentó la productividad laboral en 2% y redujo en 5% los tiempos muertos de reposición. Monitoreé KPI operacionales mediante Power BI para la toma de decisiones, impactando en la gestión de decisiones de la gerencia

Lideré optimización de estructuras operativas, reduciendo 3% el gasto de nómina. Diseñé e implementé iniciativas de mejora, cumpliendo el 100% de las metas de ahorro corporativo con estas iniciativas se logró un impacto en la productividad y calidad de servicio, aumentando en 4 puntos la satisfacción del cliente

Implementé metodologías Lean y 5s en conjunto con una consultora internacional, reduciendo 15% el desorden en bodegas y optimizando tiempos operativos con esto se disminuyó en 12% la merma operativa. Supervisé especialistas certificados en Lean y capacitó a más de 500 colaboradores, mejorando la disponibilidad de productos y aumentando 3% las ventas.

Lideré el aseguramiento de estándares de calidad y servicio en salas de alto flujo, manteniendo calificaciones superiores al 95% en auditorías de atención al cliente y normativas sanitarias. Supervisé el cumplimiento de metas comerciales y crecimiento de categorías, alcanzando un 105% de la meta anual de ventas durante los períodos a cargo. Gestioné eficientemente el presupuesto de la sala, cumpliendo al 100% las metas programadas

Dirigií equipos de hasta 180 personas, asegurando altos estándares de calidad y servicio, posicionando las sucursales en el Top 3 del ranking regional de calidad y ventas. Participé como líder de área en la apertura y remodelación de 5 sucursales, supervisando KPI operativos y metas de ventas diarias.