Jair De la Cruz

●       Liderar y coordinar con los analistas de planificación el plan maestro de producción (MPS) de las 3 unidades de negocio coordinando con el equipo comercial y operaciones. ●       Liderar las reuniones semanales de comité demanda (S&OP) con datos de facturación. ●       Gestionar y asegurar el control de obsolescencia, estableciendo relación de materiales obsoletos y sin consumo para su venta o dar de baja. ●       Coordinar la actualización de proyecciones y pronósticos con las áreas de comercio exterior y local. ●       Liderar y coordinar con la subgerencia de Supply semanalmente el abastecimiento de materiales (MRP). Logros ●       Homologación plan maestro de producción (MPS) en las 3 unidades de negocio (Nobex Foods, Nobex Industrial Arequipa, Nobex Industrial Tacna), logrando canalizar la información por un solo canal incrementando el nivel de servicio al equipo comercial. ●       Implementación de Dashboard de control de materias primas, logrando reducir en un 50% las horas hombres semanales dedicadas al procesamiento manual, anualizado en $67,602. Reasignación de materia prima antigua en coordinación con el equipo comercial y finanzas en un total de $142,857.

●       Planear, programar y controlar la actividad productiva de la empresa, programar la distribución de la fuerza de trabajo y la supervisión. ●       Supervisar las operaciones diarias del proceso de producción y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad de sus procesos, verificando tiempos de entrega y costos. ●       Organizar los equipos y materiales a su cargo para la distribución optima de la planta, oficinas, equipos y materiales. ●       Controlar las mermas y desperdicios para la eficiencia del proceso y su impacto en los costos. ●       Liderar y presentar los informes semanales de resultados de producción en comité de operaciones. Logros ●       Reducción de las mermas de materia prima como promedio en 1% haciendo validación con el Codex y comparando con fichas técnicas de pesos declarados. ●      Implementación de balance de línea de líneas de Doy pack y conservas logrando reducir 4 de personas. Ahorro anual de $40,000.

●       Dar seguimiento el programa diario de producción. ●       Analizar y alertar desviaciones en el plan de producción. Logros ●      Optimización de eficiencia de planta mediante la Implementación del Plan maestro de producción (MPS), el cual ayudo en productos make to stock en reducir los quiebres de inventario de 15% a 5%. ●      Implementación del DPS (Programa diario de producción) el cual redujo los desperdicios en un 20% (Movimientos, espera).

- Auditor interno de los inventarios de MP, insumos, materiales y producto terminado. - Reportar mediante informe semanalmente la exactitud de los inventarios a Gerencia de Supply. - Implantación de 5´s área de etiquetado.

- Mi objetivo principal fue velar por el correcto abastecimiento de insumos a nuestro cliente interno (Producción), respetando las buenas practicas de Manufactura (BPM) y puntos críticos de control(HACCP), en nuestras 5 líneas de dosificado (Jalea, Limón, Vinagre, Salsas y Dressing). - Encargado del correcto uso de los métodos de rotación de los insumos, cumpliendo los métodos de gestión de inventarios FIFO(First In, First Out) y FEFO(First Expire, First Out). - Cumplir con el objetivo de mantener siempre la trazabilidad de nuestro producto terminado, velando de que los Lotes de los insumos usado en nuestras 5 líneas de dosificado sean los correctos.

- Encargado de la logística de entrada, gestionando la recepción de materias primas y materiales. - Verificar certificados de calidad, lotes, cantidades y almacenamiento adecuado. - Coordinar con las áreas de calidad y logística para ventanas horarias de atención a los proveedores.

- Estudio de tiempos de la cadena de abastecimiento. Toma de tiempos desde recepción de los cerdos, productos intermedios de ventas a granel y producto final (Jamonadas, chorizo, etc); realizando buenas practicas de manufactura y adquiriendo conocimientos de la norma HACCP.

- Implementación de cálculo de lote óptimo de suministros (cajas), para el empacado de duraznos, utilizando el software WinQSB. - Plasmar conocimientos de control de inventarios.