Izadora Delforge

A gastronomia nunca foi apenas cozinha para mim. Sempre enxerguei a comida como cultura, identidade, território e uma forma de ocupar a cidade. Meu trabalho hoje está na construção estratégica de marcas gastronômicas e projetos de hospitalidade. Gosto de pensar identidade, narrativa e posicionamento para que restaurantes e experiências gastronômicas existam com consistência e relevância. Ao longo da minha trajetória participei da construção e consolidação de projetos gastronômicos em Belo Horizonte, trabalhando na estratégia de marca, comunicação e direção narrativa de restaurantes autorais e também na hotelaria lifestyle. Antes disso fundei a Taioba Brava, um estúdio criativo voltado para gastronomia e hospitalidade, onde desenvolvi projetos de branding, design, fotografia e estratégia para negócios do setor. Também criei e desenvolvi por quase uma década a Feira Fresca, uma plataforma dedicada à construção de comunidade e à valorização de pequenos produtores. Essa trajetória me colocou em contato com diferentes camadas do ecossistema alimentar: da produção à cozinha, da experiência à construção de marca. Foi ali que passei a entender a gastronomia como um sistema de relações, histórias e identidade. É nesse território que gosto de trabalhar, onde gastronomia, cultura e marca se encontram. Hoje me dedico a pensar e desenvolver projetos gastronômicos que queiram existir com clareza de propósito e visão de longo prazo. Acredito que restaurantes fortes não se constroem apenas na cozinha, mas na identidade, nas relações e na história que escolhem contar.