Izabelly Cavassani

• Aquisição e adequação dos gêneros alimentícios de todas as unidades da empresa; • Participação na gestão de custos das unidades; • Desenvolvimento de fornecedores; • Planejamento e estratégias para obtenção de insumos e serviços com menor custo; • Negociação dos termos de condições das compras; • Emissão e administração dos pedidos de compras.

Unidade Vale - Tubarão • Produção e distribuição de refeições na Unidade Vale – Tubarão ES com 8.000 refeições/dia; • Gestão de equipe operacional; • Atendimento ao Cliente; • Supervisão de Procedimentos Operacionais; • Desenvolvimento de metodologias de soluções de problemas e melhorias de processos; • Acompanhamento de programas de garantia da qualidade; • Treinamento de Funcionários; • Rotinas administrativas de RH e Segurança do Trabalho.

Unidade Vale - Tubarão • Produção e distribuição de refeições na Unidade Vale – Tubarão ES com 8.000 refeições/dia; • Gestão de equipe operacional; • Atendimento ao Cliente; • Supervisão de Procedimentos Operacionais; • Desenvolvimento de metodologias de soluções de problemas e melhorias de processos; • Acompanhamento de programas de garantia da qualidade; • Treinamento de Funcionários; • Rotinas administrativas de RH e Segurança do Trabalho.

Planejamento e adequação de novos ingredientes e produtos para todas as franquias do Brasil; Elaboração de materiais demonstrativos e obrigatórios ao serviço oficial de fiscalização sanitária; Treinamento de funcionários das novas franquias em território nacional; Implementação de programas de garantia da qualidade (Manual de Boas Práticas, Procedimento Operacional Padrão - POP, Boas Práticas de Fabricação- BPF, Procedimento Padrão de Higiene Operacional- PPHO, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle- APPCC); Confecção de rotulagem de alimentos; Cálculo de produção e excedente; Participação na análise e intervenção do CMV (Custo de Mercadoria Vendida) das franquias; Aferição de temperatura, elaboração e atualização de fichas técnicas; Análise sensorial das preparações; Planejamento, organização e supervisão de atividades operacionais da produção visando condições de higiene e da qualidade dos produtos fabricados; Verificação, treinamento e controle do prazo de validade dos ingredientes; Auxilio com a documentação para retirada do Alvará Sanitário das unidades.

Planejamento, organização e supervisão de atividades operacionais da produção, visando condições de higiene e da qualidade dos produtos fabricados; Implementação de programas de garantia da qualidade (Manual de Boas Práticas, Procedimento Operacional Padrão- POP, Boas Práticas de Fabricação- BPF, Procedimento Padrão de Higiene Operacional- PPHO, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle- APPCC); Participação em testes de novos produtos; Controle de qualidade dos produtos finais (recebimento, armazenamento, temperatura e padronização do produto); Manutenção de documentações referentes ao serviço oficial de fiscalização sanitária; Supervisão e inspeção do recebimento de mercadorias; Orientação e treinamento de funcionários; Verificação e controle do prazo de validade dos ingredientes; Supervisão de planilhas controle de temperatura dos produtos, câmaras e transporte; Supervisão, compra de produtos e planejamento da equipe de limpeza do local.

- Iniciação Científica (CNPq - PIBIC) : Caracterização físico-química e sensorial de pães de queijo enriquecidos com grãos de Chia (Salvia hispanica L.).