Diana Arellano

Jefe de calidad e inocuidad @ Distribuidora Bondy Fiesta, S.A. de C.V.

About

Como Ingeniera Bioquímica del Instituto Politécnico Nacional, lidero con pasión la Jefatura de Calidad e Inocuidad en Distribuidora Bondy Fiesta, enfocándome en la excelencia operativa y la seguridad alimentaria. Mi rol implica un análisis meticuloso y la gestión de calidad, asegurando que los estándares más altos sean la norma en nuestra industria. En mi experiencia más reciente, he coordinado con éxito simulacros de retiro de productos y he fortalecido los programas de defensa alimentaria y control de alérgenos, demostrando mi competencia en la creación e implementación de sistemas de gestión de inocuidad y prerrequisitos de calidad. Nuestro equipo trabaja con el compromiso de mantener y mejorar continuamente la confianza de nuestros consumidores y clientes.

Country

Mexico

City

Mexico City Metropolitan Area

Industry

Food Production

Skill

Gestión de la calidad, Capacidad de análisis, Ingeniería, Auditoría, Documentación, Gestión por objetivos, Análisis de peligros y puntos de control críticos, Buenas prácticas (GxP)

Experience

Jefe de calidad e inocuidad

Distribuidora Bondy Fiesta, S.A. de C.V.

2023-10 - Present · 3 yrs

Jefe de gestión de calidad

Panarte

2020-3 - 2023-2 · 3 yrs

Presentación de auditorias de certificación BRCGS Diseño, desarrollo e implantación del Plan de Inocuidad Alimentaria. Diseño, desarrollo e implantación del Programa de Prerrequisitos, para el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad, así como otros documentos requeridos por el Sistema. Ejecución de auditorías internas y auditorias externas a proveedores de insumos. Gestión y mantenimiento de más de 40 proveedores de insumos y servicios. Gestión de programas de FOOD DEFENSE, ALLEGERN CONTROL. Coordinación de simulacros de retiro de producto y trazabilidad. Coordinar monitoreos ambientales, análisis de tercería a producto terminado. Impartición de capacitaciones del SISTEMA DE GESTION DE INOCUIDAD, BPM'S, CONTROL DE ALÉRGENOS, CONTROL DE QUÍMICOS, MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS. Gestionar planes de mantenimiento de equipos. Gestionar planes de calibración de equipos. Gestionar planes de fumigación.

Analista de calidad

Panarte

2019-1 - 2020-3 · 1 yr 3 mos

Becario de calidad

Panarte

2018-9 - 2019-1 · 5 mos

Becario de aseguramiento de la calidad

DICOISA International

2018-2 - 2018-8 · 7 mos

Naucalpan de Juárez y alrededores, México

Elaboración de documentos, instructivos de trabajo, buenas prácticas de documentación Control de documentos Control de cambios Elaboración de KPI'S Auditorías de 1a, 2a y 3a parte Sistema HACCP Supervisión de BPM