Hayala Lima

Comprador de Perecíveis - Laticínios e Queijos

• Responsável pela liderança de equipe, treinamento de colaboradores, análise dos indicadores de desempenho, identificação das oportunidades de melhoria, mitigação de riscos, gerenciamento das categorias de Salgados, laticínios, peixaria, frios, padaria industrializada e fabricação própria, assim como, área Gourmet e Rotisserie com faturamento mensal de 7 milhões. • Atuação nas operações comerciais, cotações, negociações com fornecedores, pesquisas de campo, pricing, análise de tendências, pesquisas mercadológicas, marketing, elaboração do plano de mídias e calendário promocional (TV e Encartes). • Realização da gestão de estoque, vendas, acompanhamento da margem, sortimento e nível da demanda.

• Realização da gestão de pessoas, treinamento de pessoal, análise dos indicadores de desempenho, gerenciamento na categoria de perecíveis complementares (Laticínios, Frios, Salgados, Peixaria Fresca, Bacalhau, Rotissirie e Queijos), cotações, compras de insumos para a peixaria fresca, congelados, suprimentos para a mercearia com geração em torno de 28 milhões mensais de faturamento e 18 milhões da mercearia complementar. • Responsável pelo suporte em auditorias e/ou fiscalizações, tratativas de não conformidades e criação dos planos de ação.

• Atuação no atendimento aos clientes, prospecção e fidelização, análise de tendências, identificação das necessidades dos clientes, negociações para geração de demanda e expansão dos negócios.

• Responsável pela liderança de equipe, treinamento dos colaboradores da categoria de perecíveis complementar, execução de capacitações técnicas com foco nas boas práticas de cortes tradicionais e diferenciais, manipulação, atendimento ao cliente, precificação, padrão operacional, guia de produção, armazenagem, qualidade, layout e higiene.

• Atuação na gestão das seções de laticínios com ênfase em iogurtes, margarinas, manteigas, massas, frios, salgados, congelados salgados e sobremesas congeladas, bem como, queijos industrializados, queijos manipulados, bacalhau, Rotisserie e peixaria fresca.

• Realização das rotinas de precificação, organização, layout, abastecimento, atendimento ao cliente, limpeza, recepção de mercadoria, controle de validade, inventário, manipulação de alimentos, exposição e pedidos.