Graciela Castello Branco Chinelate

Atuação estendida para todas as unidades da Companhia, com foco no pilar de P&D Produtos e Processos, mantenho reporte direto à Gerência Executiva de P&D.

Atuação na gestão de projetos com foco em produtos e processos, atualmente respondendo diretamente à Gerência Executiva de P&D. Principais pilares de trabalho estão em Inovação, Melhoria, Produtividade e Homologações. Atendimento corporativo às unidades próprias do Nordeste e Co-packers. Linhas em que atuamos: leites fermentados (iogurtes de várias categorias, coalhadas, bebidas lácteas fermentadas), produtos UHT (leite, creme de leite, achocolatado, proteinados), concentrados (leite condensado, mistura láctea condensada), desidratados (leite em pó), requeijão (tradicional, light e misturas lácteas), manteiga, queijos (mussarela, coalho e petit suisse).

Atuação no negócio Lácteos, nas pastas Qualidade e P&D, marcas Sabor&Vida, Jangada e BigGut.

Coordenar todas as atividades pertinentes a pasta da Qualidade e atuar em melhorias e/ou desenvolvimento de produtos marca Sabor&Vida / Jangada.

Gestão de pessoas, produção, qualidade e desenvolvimento.

- Gestão da equipe do controle de qualidade na execução das atividades de seleção e controle de matéria prima e insumos diversos; - Compra de material para análises laboratoriais, equipamentos de pequeno porte, alguns insumos e demandas que exigiam urgência. - Implantação e/ou melhoramento dos processos produtivos; - Desenvolvimento de novos produtos, ajustes de produtos em linha incluindo reformulações, redução de custos, etc; - Implantar e monitorar controles diversos desde a entrada de matéria prima até expedição do produto final; - Desenvolvimento, implantação e acompanhamento de programas de Autocontroles: como BPF, PPHO, POP, APPCC; - Atendimento aos órgãos de fiscalização, acompanhando as supervisões e auditorias; - Treinamento de pessoal (programas implantados, conhecimento técnico e atividades industriais); - Vivência direta com chão de fábrica, responsável pela gestão de pessoal ligado às atividades industriais, cerca de 100 colaboradores, envolvendo desde alocação de colaboradores nas diversas funções, mudança de função, definição de férias, controle de horas extras, solicitação de admissão e demissão, aplicação das normas internas; - Experiência com diversas linhas de produtos: queijos (mussarela, coalho, prato, provolone fresco, minas frescal, ricota, petit suisse), fermentados (iogurtes comuns e linha grego, bebidas lácteas, coalhadas) e requeijões (cremoso tradicional, light e cheddar com e sem adição de amido e gordura vegetal; culinário tradicional, quatro queijos e cheddar com e sem adição de amido e gordura vegetal), bebida mista (sabores citrus e uva), totalizando 70 itens diferentes em linha. - Integrante da equipe técnica responsável pela elaboração do projeto de reforma e ampliação da indústria; - Contato direto com a alta gestão para apresentação de resultados, solicitação de aprovação de investimentos necessários e discussão de diversos assuntos pertinentes ao dia a dia da indústria.

Gerenciar todas as atividades do Laticínios desde recebimento de matéria-prima, homologação de insumos, acompanhamento das atividades produtivas, treinamento de funcionários, ajuste de linhas de produção, ajuste de custo de produtos em linha, desenvolvimento de novos produtos.

Empresa voltada para serviços de consultoria e assistência técnica em fábricas de laticínios e sorvetes. Atuava desde implantação de Boas Práticas de Fabricação, correção e acompanhamento de processos produtivos já implantados até desenvolvimento de novos produtos.