Giorgia Colamartino

Ufficio controllo qualità:;•Responsabile sanificazione di produzione (servizio ditta esterna);• Gestione Pest Management (servizio ditta esterna); Mantenimento dei requisiti degli standard volontari BRC e IFS;• Applicazione e gestione della procedure aziendale relative a resi e reclami;• Verifica e monitoraggio di CCP e QCP; • Gestione tarature strumenti primari e mantenimento omologazione metrica bilance;• Attività di formazione del personale di produzione;• Compilazione e gestione Non Conformità interne • Gestione della documentazione relativa al piano HACCP;• Stesura istruzioni operative;• Attività di controllo nei reparti di produzione;• Pianificazione e assaggi crudi e cotti; • Gestione e verifica della taratura degli strumenti di verifica di processo (analizzatori di ossigeno, metal detector)

Stage controllo qualità: • Gestione della documentazione relativa al piano HACCP • Attività di controllo nei reparti di produzione • Archivio • Qualificazione fornitori

Tesi sperimentale • Analisi di laboratorio per discriminare tegumenti di fave di cacao di diversa origine mediante naso elettronico, colorimetro, pHmetro, titolazione, termobilancia e gas cromatografia. Parte dei risultati ottenuti è stata presentata al Congresso Internazionale “CoCoTea” a Torino (Giugno 2017)

Analisi chimiche e microbiologiche, controllo e registrazione delle temperature locali. Accettazione merce in entrata.