Gabriel Fanjas

Sou Tecnólogo em Alimentos formado pela Universidade do Estado do Pará (UEPA), com sólida base teórica e prática nas áreas de análises laboratoriais, controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Tenho interesse em atuar em ambientes que valorizem a pesquisa, a inovação e a aplicação de boas práticas de fabricação e segurança dos alimentos. Durante a graduação, desenvolvi o Trabalho de Conclusão de Curso voltado à produção e caracterização de queijo tipo Brie, com ênfase no uso de diferentes culturas lácteas e na avaliação físico-química e microbiológica do produto, o que proporcionou uma experiência aprofundada em técnicas de fermentação, maturação e controle de parâmetros de qualidade. Além disso, participei de atividades práticas e experimentais em laboratório, incluindo análises de composição centesimal, determinação de pH, acidez titulável e controle microbiológico de alimentos, reforçando minha afinidade com o ambiente analítico e o rigor científico. Busco oportunidades que me permitam contribuir para o desenvolvimento, controle e inovação de produtos alimentícios, aplicando conhecimento técnico, senso crítico e comprometimento com a qualidade e a segurança dos alimentos