Franz Salces

Em 2002 é fundada a Green Technologies Projetos Agroindustriais S/C, com o objetivo de oferecer ao setor agroindustrial e ao mercado consumidor produtos e serviços em Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição. Para os setores agroindustriais, faculdades e instituições governamentais, oferece assessoria técnico-científica, pesquisa e desenvolvimento, além de transferência de tecnologia de processos e produtos com alto valor agregado. 2004 Implementação da tecnologia de pré-cozimento de grãos integrais denominado Sistema Dinâmico de Tratamento Térmico (SDTT) para o Processamento de Alimentos de Conveniência Funcionais com alto valor agregado e assina o primeiro contrato de transferência de tecnologia com empresa de vegetais congelados. 2005 Desenvolve o Sistema Dinâmico de Tratamento Térmico (SDTT) para o Processamento de Alimentos de Conveniência Funcionais com alto valor agregado. Em 2016 desenvolve a o Processo de Hidratação Diferencial Controlada de Grãos de alta retenção de sólidos solúveis - PHDC, para a produção de de soja integral pré-cozida com alto teor de biocompostos.

Experiência: Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos - Área Cereais Leguminosas, Raizes e Tubérculos, desenvolvimento projetos de P&D&I, Tecnologia de Alimentos de Conveniência Funcionais, Desidratação Convencional e Osmótica, Extrusão Termoplástica, Tratamento Térmico a Alta Pressão, Inovação Tecnológica, Grâos Instatantâneos Integrais (Feijâo Integral instantâneo, Soja Integral Instantânea, Arroz Integral Instantâneo, etc.).