Diego Chiu Sanchez

Funciones: ● Responsable del programa anual de servicios y mantenimiento de los equipos optimizando ahorro de compras. ● Diseñar el programa anual de servicios y mantenimientos de los equipos por tipo de compras, cuentas, marca y cluster de tienda. ● Realizar convocatorias para bienes y servicios. ● Selección y evaluación de Proveedores. ● Monitorear e informar el logro de objetivos de compras y mantenimiento. ● Generar planes de mantenimiento y seguimiento de OT hasta su finalización. ● Análisis de gastos por paquete de mantenimiento, marca, clúster de precios y zona vs ppto. ● Análisis de desviaciones de costes y presupuestos. ● Planeamiento de materiales y repuestos de todas las marcas a nivel nacional. ● Manejo y elaboración de KPI del área. ● Optimización de procesos en la compra de repuestos y materiales consumibles. ● Apoyo en la elaboración del presupuesto del área. ● Manejo SAP R/3 en los módulos MM, PM y WM. ● Generación de solped hasta el seguimiento de OC en módulo SAP MM y PM. ● Generación de HES y VEM en módulo SAP. ● Gestión de activos, levantamiento y ciclo de conciliación de inventario. ● Creación de equipos en SAP bajo estructura de niveles y ajuste de catálogo de equipos. ● Coordinación con el equipo de TI/TD para acceso a Data Lake, maestros de datos y gestión de información.

Funciones: ● Planificar la proyección de pedidos de insumos, productos y merchandising cumpliendo los tiempos establecidos a través del control diario, semanal y mensual del inventario para asegurar el correcto abastecimiento de la tienda, informar al Gerente de Área cualquier anomalía en el abastecimiento de insumos. ● Controlar el consumo y desperdicio de productos de acuerdo los márgenes establecidos para contribuir en la gestión eficiente de insumos y optimizar la rentabilidad de la tienda y/o restaurante. ● Asegurar el cumplimiento de los controles de Seguridad e Higiene de los alimentos (toma de temperatura, fechado, rotación de insumos, etc.) para lograr los estándares operaciones y de calidad e inocuidad establecidos por la marca. ● Supervisar el cumplimiento del calendario de limpieza del local y mantenimiento del establecimiento (zona exterior, lobby, equipos, etc.) para generar una óptima imagen de la marca. ● Cumplir los procesos y estándares operacionales en cuanto a la preparación y abastecimiento de productos e insumos mediante el control diario y planificación de acuerdo a los diferentes turnos. ● Contar con los documentos actualizados de registros sanitarios (físico y/o digital). ● Recepcionar pedidos de los proveedores y registrar guía de remisión y/o otros documentos asociados. ● Apoyar y ejecutar las campañas de venta y plan de mercadeo validado por el Gerente de área. ● Conocer los protocolos ante una visita gubernamental inspectiva, y su respectiva atención. ● Asegurar y velar la administración del manejo del efectivo, manejo de caja chica y cuadres de las ventas de las cajas registradoras. ● Reportar y tomar acción de manera oportuna ante los reclamos graves y accidentes originados en el local según protocolos establecidos.

Funciones: ● Cumplir los procesos y estándares operacionales en cuanto a la preparación y abastecimiento de productos e insumos mediante el control diario y planificación de acuerdo a los diferentes turnos. ● Asegurar el cumplimiento de los controles y condiciones de salubridad para la seguridad e higiene de los alimentos como: toma de temperatura, fechado, rotación de insumos). ● Asegurar y cumplir los calendarios de limpieza del local mediante el turno asignado. ● Realizar los procesos de control diario, semanal y mensual del inventario de todos los insumos, productos y merchandising. ● Contar con los documentos actualizados de registros sanitarios (físico y/o digital). ● Recepcionar pedidos de los proveedores y registrar guía de remisión y/o otros documentos asociados. ● Apoyar y ejecutar las campañas de venta y plan de mercadeo revisado y validado por el Gerente de tienda y Gerente de área. ● Conocer los protocolos ante una visita gubernamental inspectiva, y su respectiva atención. ● Asegurar y velar la administración del manejo del efectivo, manejo de caja chica y cuadres de las ventas de las cajas registradoras. ● Reportar y tomar acción de manera oportuna ante los reclamos graves y accidentes originados en el local según protocolos establecidos.