Daniela Santos Cobra

Responsável por garantir que os padrões de qualidade em toda a cadeia de suprimentos, com foco na gestão de fornecedores e centros de distribuição.

Responsável por garantir que todas as matérias-primas e embalagens adquiridas pela empresa atendam aos padrões de qualidade e segurança exigidos pela indústria e legislação vigente. Atuando como elo entre a empresa e os fornecedores, assegurando a conformidade com as normas regulatórias e promovendo melhorias contínuas nos processos de aquisição. Responsabilidades Principais: 1. Desenvolvimento e mantuntenção do sistema de avaliação e qualificação de fornecedores. 2. Conduzição de auditorias regulares nos fornecedores para assegurar conformidade com os requisitos de qualidade e segurança alimentar. 3. Negociação acordos de qualidade com fornecedores. 4. Garantir que todas as matérias-primas e embalagens recebidas estejam em conformidade com as especificações de qualidade estabelecidas. 5. Implementação e monitoramento procedimentos de inspeção de qualidade locais e globais, incluindo testes laboratoriais em todas as unidades fabris 6. Desenvolvimento de planos de ação corretiva para tratar não conformidades 7. Colaboração com Compras, MRP, e fornecedores para melhorar a qualidade dos produtos fornecidos. 8. Identificação e implementação de oportunidades de melhoria contínua nos processos de fornecimento. 9. Organização de treinamentos e workshops para fornecedores sobre requisitos de qualidade e segurança alimentar. 10. Gestão dos registros de qualidade de todas as avaliações de fornecedores e auditorias. 11. TEstreita colaboração com as equipes de produção, P&D e logística para alinhar os padrões de qualidade com as necessidades da empresa. 12. Participação de reuniões interdepartamentais para discutir e resolver problemas de qualidade

Responsável por assegurar a manutenção do Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos através da: - Liderança dos pilares de pré-requisitos de BPF e HACCP das plantas, com acompanhamento dos planos e implementação; - Gestão Nacional dos programas de Controle de Pragas, Controle de Químicos e Alergênicos nas plantas (análise de tendência e plano de ação); - Responsável por garantir a eficácia do plano de rastreabilidade nas plantas, e definição de exercício de Recall; - Responsável pela padronização dos treinamentos de Qualidade e Segurança de Alimentos das plantas; - Treinamento dos times de liderança das plantas, nas diversas ferramentas de Qualidade (Gestão de Mudança, BPF, APPCC, Análise e Solução e problemas, entre outros); - Apoio com Órgãos Fiscalizadores; - Gestão e controle do Programa de Food Defense e Food Fraud; - Coordenação da padronização dos procedimentos nacionais de SGQ/SGSA, mantendo atualizado às normas legislativas aplicáveis (nacionais e internacionais); - Suporte as plantas na implementação dos programas, normas regulamentadoras e legislações vigentes de segurança de alimentos, bem como o atendimento aos requisitos de auditorias e certificações; - Suporte técnico para os times das plantas e stakeholders, esclarecendo as dúvidas relacionadas à correta execução dos procedimentos nacionais de Qualidade e Segurança de Alimentos; - Coordenação e realização de auditorias interna, com base nas normas internas do Grupo Bimbo e na norma BRC, com elaboração e validação dos planos de ações e aplicação de ações preventivas e corretivas juntamente com a equipe ESA das plantas; - Suporte nas investigações de reclamações referentes à qualidade de produtos; - Acompanhamento e análise crítica dos resultados analíticos relacionados aos processos de fabricação relacionados à Segurança de Alimentos;

o Representante de Segurança Alimentar para a equipe HACCP local; o Responsável em apoiar o programa de auditoria interna para garantir que todos os processos e procedimentos sejam gerenciados de acordo com os padrões corporativos de qualidade e segurança alimentar; o Liderança de sessões de análise de causa raiz para incidentes relacionados à matéria-prima e produto acabado e fazer recomendações para corrigir os problemas, incluindo a disposição e destruição do produto, estejam de acordo com os Padrões de Qualidade e Segurança Alimentar da Mars e as diretrizes da Unidade de Negócios o Facilitadora dos programas de ações corretivas e preventivas em conformidade com as normas de Q&FS; o Liderança no processo de avaliação de risco de segurança alimentar para todas as mudanças, como novos produtos / embalagem / processo e / ou novos regulamentos / padrões que afetam o Q&FS. o Participação do FMEA e de outras ferramentas Lean Six Sigma para melhoria contínua da qualidade; o Liderança do processo de investigação de reclamações de consumidores e clientes para Food, garantindo o acompanhamento apropriado; o Fornecer treinamento em padrões de segurança alimentar para os associados da manufatura; o Auditor de processos internos, visando preparação para a auditoria externa

Auditoria em potenciais Fabricantes Externos (Licensing, Co-man, Co-packer); o Em parceria com fabricantes externos, sou responsável por implementar sistemas de qualidade e garantir a conformidade com o padrão de Q&FS da Mars; o Suporte e orientação para fornecedores externos para impulsionar a melhoria contínua de todos os sistemas de qualidade; o Responsável pela criação e atualização de documentos de Avaliação de Risco de Produto de Fabricação Externa e Especificações Técnicas para o site atribuído; o Garantir que todos os produtos e embalagens produzidos nos Fabricantes Externos são seguros para consumo e estão em conformidade com o design do produto pretendido. Registro de resultados, revisão de dados, coleta de dados, e avaliação de tendência; o Responsável pelo gerenciamento de incidentes, gerenciamento de mudanças e melhoria de processos em parceria com os fabricantes externos; o Responsável por assegurar a eficácia do processo de ação corretiva e preventiva no âmbito do Programa de Gestão da Qualidade, Gestão da Qualidade de fabricação externa;

Resumo do cargo: o Liderança de projetos de desenvolvimento de novos fornecedores de matéria-prima; o Preparação e gerenciamento da avaliação de risco de materia-prima e documentos de especificações; o Responsável pela implantação de projetos de melhoria contínua, incluindo a otimização e melhoria de produto e processo; o Desenvolvimento de novos produtos, novas formulações e aprimoramento de receitas e produtos; o Planejamento e execução de projetos de desenvolvimento de novos produtos para as categorias de fabricação em terceiros, como co-packers e comanufacturers e diversos itens promocionais. o Suporte à produção, atuando como engenheira de processos de fabricação nos testes, nas linhas, definição e registro de parâmetros das máquinas, qualificação das matérias-primas e fornecedores. o Registro de produtos nos sistemas (SAP). o Atendimento a Marketing e Manufatura, focado nas necessidades de clientes e consumidores; o Responsável pelo desenvolvimento do jovem aprendiz do departamento, trabalhando suas competências até sua aprovação no programa de estágio; o Atuação em equipes multifuncionais como HACCP, Sensorial e times de melhoria de eficiência da fábrica;

- Responsável pela implementação e manutenção dos requisitos do Programa de Conformidade Sensorial, e por desenvolver e implementar inovações específicas para assegurar a conformidade sensorial das matérias primas, produto em processo e produto acabado. - Participação e condução de painéis sensoriais treinados e com consumidores; - Liderança de Painel Sensorial treinado, compost por 52 associados; - Participação e condução de projetos de desenvolvimento de receitas; - Coordenação de sessões “focus group” com produtos de mercado; realização de painéis sensoriais para controle de mudança de ingredientes e de processo. Atuação em equipe multifuncional: HACCP

o Responsável por coordenar os esforços das equipes operacionais em diferentes linhas e tecnologias, de forma segura e sanitária dentro das especificações do produto (do leite e seus derivados). o Liderança e desenvolvimento de equipe (Laboratório e Manufatura). Contratação, formação, reciclagem, desenvolvimento e motivação dos membros das operações. o Redefinição dos procedimentos e metodologias de trabalho para adequação de processos; o Elaboração de estratégias para aumento da produtividade e redução de custos

Elaboração de Manual de BPF (Boas Práticas de Fabricação); Elaboração de PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional); Conhecimento e acompanhamento de sistema CIP (clean in place); Treinamento de equipe para aplicação de SWAB de superfícies de equipamentos e manipulador; Treinamento de funcionários em BPF; Elaboração e monitoramento de procedimentos padronizado (verificação dos processos, aplicação de check-list, acompanhamento do processo produtivo); Treinamento e liderança de equipe de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle); Acompanhamento de SAC; Elaboração de fichas de especificações técnicas do produto e processo;

- Laboratório de Controle de Qualidade; - Fabricação de manteiga, queijo minas frescal, doce de leite, requeijão e bebidas lácteas; - Beneficiamento de leite;

- Fabricação de queijos minas frescal, provolone e mussarela; - Produção de doce de leite e requeijão;

- Laboratório de Controle de Qualidade; - Fabricação de queijos minas frescal, provolone, meia cura e ricota;