Antonio Verdoliva

Direttore generale munito di tutti i poteri di firma e di rappresentanza aziendale Implementazione del fatturato da 360.000 del 2021 a circa 850.000 nel 2022. Progettazione ,Attuazione, gestione e coordinamento di 22 commesse verso pubbliche amministrazioni di 8 regioni italiane per servizi di ristorazione scolastica ,importo totale annuo di circa 800.000 euro. Progettazione di un nuovo centro cottura centralizzato con capacità produttiva di circa 2000 pasti giornalieri. Responsabile dei servizi di protezione e prevenzione di circa 57 dipendenti nel 2022

Direttore generale munito di tutti i poteri di firma e di rappresentanza aziendale. Progettazione ,Attuazione e Coordinamento del progetto "Radici di gusto " finanziato dal bando Cultura crea 2.0 di Invitalia per importo superiore ai 200.000 euro di cui il 90% a fondo perduto

Conoscenza dei saperi che attengono alla Biochimica e alle Proprietà Funzionali delle materie prime e degli alimenti, alle Tecnologie per la Trasformazione e la Conservazione delle preparazioni alimentari, all'Analisi, alla Conoscenza e Percezione del Vino, alla Valutazione Sensoriale degli Alimenti, alla Microbiologia dei prodotti alimentari, all'Ispezione degli alimenti di origine animale, alla Legislazione alimentare, alla Sociologia della comunicazione, all'Economia ed Organizzazione Aziendale e alla Legislazione Alimentare. Inoltre, al terzo anno di corso, viene svolto un Laboratorio di Gastronomia Mediterranea, tenuto da chef ed esperti del settore con il coordinamento di un docente universitario; Conoscenze relative alle Strategie Comunicazione e di Marketing dei prodotti nel settore enogastronomico, all'Igiene e Sicurezza degli alimenti