Angelica Lieggi

• Aggiornamento del manuale di autocontrollo • Elaborazione e revisione di moduli e di procedure • Gestione della tracciabilità e dell'etichettatura • Gestione delle non conformità e dei reclami • Affiancamento Audit di II e di III parte

▪ Collaborazione e supporto al CEO ▪ Redazione di preventivi per la realizzazione di impianti ad alta efficienza energetica ▪ Registrazione e archiviazione informatica della documentazione relativa agli impianti ▪ Assistenza clienti

Collaborazione con la dott.sa Vincenzina Fusco per l’isolamento e la caratterizzazione di Staphylococcus aureus da latte crudo destinato al consumo umano diretto. Le principali attività svolte sono state: - analisi microbiologica dei campioni di latte crudo, - isolamento e crioconservazione delle colonie del patogeno di interesse, - estrazione del DNA, analisi molecolare del DNA mediante PCR e separazione elettroforetica del DNA.

Collaborazione con la dott.ssa Isabella Pisano per uno studio preliminare di valorizzazione delle biomasse di scarto agro-industriali. Durante il tirocinio è stato effettuato il monitoraggio della crescita di cellule di lievito nelle condizioni sperimentali oggetto della valorizzazione; successivamente è stata valutata l’influenza delle acque di vegetazione olearie sulla crescita e sulla vitalità delle cellule di lievito S.Cerevisiae.

Il Master di Alta Formazione FCM in Food Compliance Management è un progetto formativo che prevede la formazione, con taglio didattico pratico, di figure manageriali che acquisiscano le conoscenze specialistiche nel settore agroalimentare italiano e internazionale, nonché le competenze manageriali per far fronte a svariate esigenze derivanti da normative, sicurezza, legalità e, in generale, necessità di continuità operativa

Il percorso di studio è stato finalizzato, attraverso estese esperienze di laboratorio, all’identificazione, alla caratterizzazione e al controllo degli alimenti ottenuti utilizzando sia tecniche tradizionali che processi innovativi. Titolo di tesi in Biotecnologie microbiche ed alimenti funzionali: “Isolamento e caratterizzazione di Staphylococcus aureus da latte crudo destinato al consumo umano diretto”. Relatore accademico: prof.ssa Maria De Angelis Tutor di laboratorio: dott.sa Vincenzina Fusco (ISPA-CNR Bari)

Il percorso di studi ha fornito adeguate conoscenze e padronanza di strumenti delle biotecnologie per risolvere problemi, produrre beni e offrire servizi in ambito industriale e agroalimentare. Titolo tesi in Biotecnologie delle Fermentazioni: "Studio preliminare degli effetti biologici del sistema polifenolico attivo dell’idrossitirosolo, estratto dalle acque di vegetazione olearie". Relatore: Dott.ssa Isabella Pisano.