Adolfo Juárez Santana

- Revisar el programa de producción a ejecutarse en planta, así como la disposición de materia prima e insumos. - Llevar el control y análisis de los indicadores de gestión establecidos para el proceso. - Supervisar y monitorear las actividades realizadas por el tablerista en el sistema operativo. - Supervisar y monitorear los controles realizados en las diferentes etapas del proceso de AABB. - Realizar el seguimiento al reporte de saldos y consumos de alimento con la finalidad de que se mantenga el stock en días de alimento definido en cada proceso productivo. - Control de inventario de insumos y producto terminado, así como mermas de este. - Supervisar y verificar la limpieza de máquinas e infraestructura de la planta. - Coordinar y supervisar el cumplimiento de los mantenimientos preventivos y correctivos a realizarse en planta AABB.

•Capacitar al personal y evaluar periódicamente su competencia técnica. •Evitar rotura de stocks de reactivos en las plantas de enfriamiento y centros de acopio. •Verificar la aptitud de las soluciones analíticas y preservantes. •Determinar la causa raíz de problemas sistemáticos referentes a muestreo. •Asegurar la correcta realización de los ensayos en la leche cruda durante su recepción en centros de acopio. •Verificación de las acciones correctivas generadas en las inspecciones. •Verificación del cumplimiento de las buenas prácticas de higiene en personal y la adecuada limpieza en plantas de enfriamiento. •Verificación y re programación de los cronogramas para el cumplimiento de los muestreos para pago de proveedores.

Supervisión de las aves enviadas a los centros de acopio; se proponen mejoras para disminuir mermas, mejorar calidad y tener un adecuado estado sanitario. Se verifica las condiciones del despacho (en granja) de las aves que serán enviadas a los Centros de Acopio para su posterior evaluación sanitaria durante la venta. Evaluaciones de mermas en el área de CERDOS, durante el proceso de transporte (vivo) hasta el trozado en plantas de embutidos.

Evaluación físico-química de leche, buenas prácticas de laboratorio, muestreo para análisis microbiológico, muestreo y análisis TRAM, monitoreo de antibióticos, monitoreo de crioscopía, optimización de rutas de transporte, simulaciones de proceso de acopio, traslado y calidad de leche, apoyo asesores de campo Gloria. Atención a proveedores, control de documentos de proveedores, envío de reportes requeridos por área de calidad, gestión de pagos y ventas, manejo de almacén, control de entrada y salida de materiales, reemplazo de asistente administrativo durante sus días no laborables.

Recursos Humanos, Contabilidad y Finanzas, Control de Procesos, Logística, Planeamiento Estratégico.

Normas ISO 9001, 14001, 22000, OHSAS 18001, HACCP, BPM, Costos de calidad, Inspección y Metrología, Total Quality Management y Auditoria.